Рецепты с фотографиями фото


Рецепты с фотографиями фото

Рецепты с фотографиями фото

Рецепты с фотографиями фото

Рецепты с фотографиями фото

Смотреть видео Рецепты с фотографиями фото






— это .

Без неё немыслимо праздничное застолье. На празднике с участием умелой болгарской хозяйки вы всегда отведаете баницу.

баница рецепт фотоБаница рецепт фото

Сама баница — это пресный пирог. По сути, это — тонкий лаваш с начинкой внутри. При том, начинка может быть разной. Баница может быть , (что по-болгарски «кисело мляко») мясом, с творогом (ленивая баница) или яйцом.

Наше знакомство с баницой впервые произошло как только мы спустились с поезда в городе Русе. У нас тогда не было болгарской валюты, и одна из пассажирок поезда Москва-София, на котором мы ехали, любезно согласилась нам обменять рубли на левы.

Попробуйте баницу — это особенный болгарский пирог!

На вокзале, её приехал встречать муж, и для их дочки он купил баницу. Как же они удивились, когда узнали, что мы о такой закуске и не слышали! В общем, мы тоже себе купили парочку, с сыром и без.

Маленькая собачка не ест баницу

Помнится, что той ночью в Русе бегала за нами маленькая бездомная собачка. Мы ее тоже угостили :) Но она кушать не стала, видимо она хотела только с нами пообщаться.

Что такое баница или какие есть варианты?

Что из себя представляет баница? В интернете вы найдете множество рецептов и фотографий. На удивление, многие из них отличаются от того, что мы кушали в Болгарии. Но, это можно объяснить тем, что баницы готовят в разных размерах и формах, от порционного «пирожка» до праздничного «пирога».

баница рецепт с фотоПирог баница. Баница может быть разной по форме, величине, начинке, рецепту, а также способу скатывания.

Что именно для нас представляет из себя баница?

Мы решили, что баница нам напоминает тонкий лаваш из слоеного теста, да еще и с начинкой. Кстати, есть и постный вариант. В этом случае, «баничка» пустая, без начинки в серединке.

Попробуем баницу?

Утром, из Русе поезд нас увез в Варну, где мы решили выяснить, что это за закуска и «с чем её едят» :) Как ни удивительно, в Болгарии есть много разных способов и вариаций приготовления этого пирожка (лаваша с начинкой).

В разных районах Болгарии разные виды баницы

баница рецепт с фотоБаница фото

Какую начинку хозяйка выберет зависит от региона, где она живет. Например, в Варненской области баницы принято готовить с брынзой, а в Софии, популярны сладкие баницы с вареньем или медом. Единственного правильного рецепта не существует.

Одного рецепта баницы не существует?

В Варне мы так и не добились от наших болгарских друзей рецепта баницы. Видимо, их тоже держат в большом секрете. А может, дело в том, что варненцы избалованы изобилием кафе, кондитерских и булочных. Поэтому, свободное время предпочитают проводить не на кухне, а в кафе с друзьями.

А мы предоставляем вашему вниманию самый простой и доступный рецепт из тех, что мы пробовали. Начинка у нас будет — брынза, что по-болгарски это — «сырене». Как выбрать «сырене» —

баница рецепт с фотоЛенивая баница болгарская баница рецепт с фотоПирог Баница рецепт. Баница на фоне необходимых продуктов для её приготовления

Для приготовления теста нам потребуется:

Мука — 3 стакана (250 мл один стакан);

Яйцо — 1 шт;

Вода — 300 мл;

Соль — одна щепотка;

Винный уксус или лимонный уксус — 1 ст. ложка;

Растительное масло — 2 ст. ложки.

Для приготовления начинки:

Яйцо — 4 шт.;

Сметана (йогурт, кефир, простокваша) — 100 гр;

Брынза — 350 гр.

рецепт баницы с фотоПирог баница. Так выглядит уже готовая нарезанная баница
  1. Замешиваем тесто, смешивая ингредиенты ложкой.

    баница рецепт приготовления с фотоБаница рецепт. Замешиваем тесто для будущей баницы — это первый шаг.

  2. Вымешиваем тесто вручную, делаем небольшие кругляши.

    Баница рецепт с фотоБаница рецепт. Делаем кругляши, они послужат основой для будущих листов

  3. Далее даем отстоятся тесту в чашке, закрыв кругляши полотенцем.

    болгарская баница рецепт с фотоБаница рецепт. Круглешам нужно время чтобы отстоятся.

  4. Пока тесто отстаивается мы готовим начинку
  5. Смешиваем все ингредиенты для начинки.
  6. После того как тесто постояло, раскатываем кругляши на клеенке или полотенце пытаясь придать им квадратную или прямоугольную форму.

    баница рецепт с фотоБаница рецепт. Раскатка теста для баницы, желательно добиваться прозрачности и прямоугольной формы.

  7. После максимальной раскатки тесто должно стать прозрачным.
  8. Через него должен быть виден рисунок вашей клеенки. Если не видно рисунка, то можно дополнительно растянуть тесто, сделав его тонким как бумажный лист.
  9. На раскатанный лист равномерно выкладываем, размазывая начинку. рецепт баницы с фотоБаница рецепт. От начинки зависит вкус будущей баницы, самый классический из традиционных — это с сирене или кисело мляко.

    болгарская баница рецепт с фотоБаница рецепт. В данном случае начинку не размазывали, а просто завернули.

  10. Скатываем лист, складываем его в завиток, в предварительно смазанную форму кладем баницу и смазываем сверху маслом.

    баница рецепт с фотоПирог баница рецепт.Скатываем лист с начинкой

  11. баница рецепт с фотоБаница рецепт. Можно также баницу смазать маслом и потом сверху йогуртом или кисело мляко

  12. Ставим в нагретую духовку и выпекаем в течении 20-30 минут (зависит от вашей духовки). баница рецепт с фотоБаница рецепт. От того как вы положите или сложите баницу в сковороду или лист, зависит её форма и вид.

    баница рецепт с фотоБаница рецепт. Болгарская или балканская баница выглядит в разрезе как слоеный пирог, если положить разную начинку (например пюре и фрукты), то получится сладкий пирог.

Смотрите видео о том, как приготовить вкуснейшую баницу

Как готовить баницу видео на русском языке, баница -видео

Больше рецептов различных видов баницы можно найти

болгарская баница рецепт с фотоБолгарская баница в форме виде пластов

Рецепт пушистой баницы можно узнать.



Источник: http://tourist.bourgas.ru/banitsa-retsept-s-foto/



Рецепты с фотографиями фото фото



Рецепты с фотографиями фото

Рецепты с фотографиями фото

Рецепты с фотографиями фото

Рецепты с фотографиями фото

Рецепты с фотографиями фото

Рецепты с фотографиями фото

Рецепты с фотографиями фото

Рецепты с фотографиями фото

Похожие рецепты: