Рецепт пасты болоньезе пошаговый с фото


Рецепт пасты болоньезе пошаговый с фото

Рецепт пасты болоньезе пошаговый с фото

Рецепт пасты болоньезе пошаговый с фото

Рецепт пасты болоньезе пошаговый с фото

Смотреть видео Рецепт пасты болоньезе пошаговый с фото





Паста болоньезе рецепт
Паста болоньезе – изумительное итальянское блюдо из макаронных изделий с насыщенным томатно-мясным соусом, которое вы без труда сможете воспроизвести у себя на кухне! Это блюдо невероятно популярное как и .

Ингредиенты:

  • спагетти из твердых сортов пшеницы – 300 гр.;
  • говяжий фарш – 250 гр.;
  • помидоры – 2-3 шт.;
  • средняя морковь – 1 шт.;
  • томат-паста – 3-4 столовые ложки (либо маленькая баночка томатов в собственном соку);
  • оливковое масло;
  • пшеничная мука – ½ столовой ложки;
  • крупная луковица – 1 шт.;
  • сухой базилик – ½ чайной ложки + другие пряные травы и специи (например, смесь перцев) по желанию;
  • зубчик чеснока – 1-2 шт.;
  • сыр «Пармезан» (по желанию);
  • сухое красное вино – 50-100 мл.

 
Время готовки блюда — 90 минут.
Калорийность — 190 ккал.
 
ингредиенты для пасты болоньезе

Как приготовить:
1. Натереть морковь на мелкой терке и мелко нашинковать луковицу.

натираем морковку Нарезаем лук

3. Обжарить на небольшом огне измельченные лук и морковь.

обжарить на огне морковь

4. Добавить фарш, размешать, посолить. Тушить под приоткрытой крышкой 5-6 минут, затем крышку снять, добавить вино, помешивая, тушить еще около 10-12 минут, пока запах алкоголя полностью не выветрится.

тушим фарш

5. На промытых помидорах сделать 4 крестообразных надреза, ошпарить кипятком (если помидоры несочные, то подержать в кипятке 1-1,5 минуты), очистить от шкурки (если шкурка плохо отходит, то еще немного подержать в горячей воде). Натереть помидоры на крупной терке либо измельчить в блендере.

помидоры очистить от шкурки натираем помидоры на крупной терке

7. К натертым помидорам добавить томат-пасту, пряные травы, специи, немного присолить.

добавляем травы, специи

8. Развести муку 1/3 стакана холодной воды или мясного бульона (чтобы не было комочков).

развести муку и воду

9. Разведенную водой (бульоном) муку влить в помидорную «кашицу», тщательно перемешать.

влить в помидорную кашицу

10. Полученный соус влить к фаршу, тушить, прикрыв крышкой на очень маленьком огне не менее часа, чтобы фарш получился нежным и тающим во рту (традиционно итальянские повара готовят этот соус от 2 до 4 часов!).

как приготовить пасту болоньезе

11. Спагетти отварить в подсоленной воде до состояния al dante (аль-данте), то есть чуточку не доварив. Слив жидкость, добавить к макаронам кусочек сливочного масла, перемешать (для того, чтобы макароны не слиплись).

отвариваем спагетти

12. За 5 минут до выключения добавить в соус мелко нарезанный зубчик (зубчики) чеснока, перемешать, тушить без крышки.

добавляем в соус зубчик чеснока

13. Так выглядит готовый соус, он не должен быть слишком жидким или, напротив, густым (сухим), поэтому в процессе приготовления следует обязательно прикрывать соус крышкой.

болоньезе рецепт с фото

14. Оформление блюда: выложить спагетти на блюдо в форме гнезда, сверху выложите мясной соус, обсыпать тертым пармезаном (по желанию). Вот и все, спагетти болоньезе готово.

Спагетти с фаршем

Паста с лососем в сливочном соусе

Паста с креветками в сливочном соусе

Паста с морепродуктами в сливочном соусе

Cпагетти с сыром

Классическая паста Карбонара

Паста с консервированным тунцом

Паста с мидиями в сливочном соусе


Источник: http://pizza-gotova.com/retsepty-pasty/pasta-boloneze.html



Рецепт пасты болоньезе пошаговый с фото фото



Рецепт пасты болоньезе пошаговый с фото

Рецепт пасты болоньезе пошаговый с фото

Рецепт пасты болоньезе пошаговый с фото

Рецепт пасты болоньезе пошаговый с фото

Рецепт пасты болоньезе пошаговый с фото

Рецепт пасты болоньезе пошаговый с фото

Рецепт пасты болоньезе пошаговый с фото

Рецепт пасты болоньезе пошаговый с фото

Похожие рецепты: